糯米蛋

糯米蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   将糯米提前浸泡3个小时以上。

   
2. 第2步.

   脱皮绿豆提前浸泡3个小时以上。

   
3. 第3步.

   糯米和脱皮绿豆沥干水份备用。

   
4. 第4步.

   碗豆放进清水里焯一下水，捞起沥干水份

   
5. 第5步.

   腌五花肉。将五花肉切丁，调制腌肉酱汁（生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、老姜片、大葱段，与五花肉搅拌均匀）腌制2小时。

   
6. 第6步.

   香菇、火腿肠切丁。所有食材洗净备用。

   
7. 第7步.

   将所有食材放进一个盆里，放好调料。

   
8. 第8步.

   加入腌好的五花肉，搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   处理咸鸭蛋。在蛋的一头开一个约5角钱硬币大小的洞。

   
10. 第10步.

    倒出蛋清，蛋清尽量倒干净，只留蛋黄在里面。

    
11. 第11步.

    准备好咸鸭蛋后灌入腌好的糯米馅料，填满。

    
12. 第12步.

    尽量开孔朝上面放置好。

    
13. 第13步.

    用锡纸包裹住整个糯米蛋。

    
14. 第14步.

    放入蒸锅内，水开后大火蒸一小时。

    
15. 第15步.

    好看又美味的糯米蛋就做好了。