清蒸河上鲜
清蒸河上鲜的做法与步骤
- 第1步.
主料，调料和制法
- 第2步.
姜和葱切丝泡水备用
- 第3步.
葱姜泡酒做成葱姜汁酒备用
- 第4步.
把鱼改刀
- 第5步.
用盐，鸡精，葱姜汁酒腌30分
- 第6步.
摆成鲤鱼跳龙门状，放姜块和葱段垫底
- 第7步.
蒸笼上气再蒸8分钟，把盘里蒸出来的汁倒掉不要。
- 第8步.
淋上生抽，香油，撒上姜丝和葱丝，最后用7成油温的油淋一下即可
- 第9步.
成品
小贴士
1.姜葱垫底，可以让蒸汽流通，去腥。上气蒸8分钟.把盘里面的汁倒掉
2.看鱼熟不熟，看眼睛掉了就熟
3.7成油温帽烟
