水煮肉

水煮肉的做法与步骤

1. 1.

   瘦肉切片，洗净加入油盐味精酱油大半勺豆瓣酱生粉腌制至少15分钟

2. 2.

   黄豆芽去根洗净，平菇洗净撕小片，莴笋洗净斜刀切片

3. 3.

   起锅烧开少许水，豆芽平菇莴笋焯水至断生，大概一分钟左右，捞出码入盘底待用，水装起待用

4. 4.

   热锅放油，放入干辣椒花椒少许葱姜末煸香，放入豆瓣酱老干妈火锅底料炒出红油有香味

5. 5.

   加入焯蔬菜的热水，待汤底烧开，一片片码入肉片，水再开把肉片跟汤底倒入蔬菜盘了

6. 6.

   辣椒面撒入肉表面，另起油锅放入剩下蒜姜末，加热至蒜微黄香味浓，浇在辣椒面上

7. 7.

   又香又辣的水煮肉就完成了