矜宸•宫保鸡丁

矜宸•宫保鸡丁的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿剔骨去皮取肉，打花刀后切成丁，加入盐，鸡蛋清，生粉浆10分钟。

   
2. 第2步.

   用生抽，麻油，老抽，醋，清水，白砂糖，生粉调成芡汁。

   
3. 第3步.

   干葱，大葱，姜，干辣椒切配备用

   
4. 第4步.

   热锅色拉油滑炒鸡丁

   
5. 第5步.

   断生后取出备用

   
6. 第6步.

   锅内留底油爆香香料后倒入鸡丁翻炒

   
7. 第7步.

   大火持续翻炒20秒

   
8. 第8步.

   倒入碗芡汁大火翻炒15秒，淋明油，撒花生

   
9. 第9步.

   出锅装盘完成。