凉拌毛豆
凉拌毛豆的做法说明
这是自己做的多
然后累积起来的经验
希望做出来和你们的胃口
做之前请看小贴士哦！
Ps.我不太喜欢香油，如果加入香油会掩盖这盘菜原来的味！所以不建议加香油！不过喜欢吃香油的童鞋也是可以加的！
凉拌毛豆的做法与步骤
- 第1步.
准备蒜、干辣椒、花椒
- 第2步.
毛豆两头剪角，用清水揉搓清洗，然后入锅。锅里倒入能淹没毛豆的水，加入少许盐，盖上锅盖大火闷煮五分钟，后转中火煮五分钟后起锅，倒入洗菜篮，沥干水分。准备一个大点的碗，将毛豆倒入碗中备用。
- 第3步.
（忘记拍没有倒油的了！） 蒜切碎，放入毛豆大碗中，加入适量盐、生抽、白糖待用
- 第4步.
锅里倒入适量油，倒入干辣椒、花椒，小火翻炒出香味后，关火，把翻炒好的油倒入步骤3里面，加入适量酸醋，翻拌均匀
小贴士
1.蒜是凉拌毛豆的精髓，千万不要省略！
2.加入白糖是调味用，不喜欢带点甜味的可以不加！
3.煮毛豆加盐是能让毛豆更好的入味！喜欢带点五香味的也可以放入一两颗八角一起煮！
4.翻炒干辣椒和花椒的时候一定要小火，也不用等油热！倒入油后直接加！大火会让干辣椒糊掉！也会让花椒发苦！
5.最后加醋，翻拌均匀就可以开吃啦！
