虾头油
虾头油的做法说明
6.18线上线下都在做活动，奔着家门口的超市有满200送50购物券的优惠，本来只准备买些水果和鸡蛋的我，路过海鲜柜台看到刚捞出来的冰鲜🦐不错，一下子抽风买了11斤冰鲜虾，剥完虾肉整整花了三个小时可把我累惨了，再也不能干这种图便宜累死人的事了。11斤虾（剥出来的肉有6.1斤，虾头3.5斤）这么多虾头来熬虾油吧！反正已经累了3小时，不在乎再多1小时。
虾头油的食材和调料
| 虾头 | 3.5斤 |
| 花椒 | 如图 |
| 食用葵花籽油 | 1.5斤 |
虾头油的做法与步骤
- 第1步.
虾头不少吧，这里显示的是虾头的重量
- 第2步.
1.5斤的油小火烧了1分钟入虾头，油可不敢烧热，怕噼里啪啦的受不了
- 第3步.
虾头太多了，这是第8分钟的时候
- 第4步.
第25分钟时泛起了许多黄色的油泡沫
- 第5步.
边炸边用勺子压扁虾头，以便炸的更干脆，虾头油出的更多
- 第6步.
准备好花椒
- 第7步.
第40分钟油开始变红
- 第8步.
第60分钟油变的清透了很多，不象之前那么浑浊。这时候铲子铲到虾头时明显有点脆响。
- 第9步.
全程都是这样子的小火
- 第10步.
又煎了10分钟，油通过透红亮了许多
- 第11步.
趁热倒入花椒碗中
- 第12步.
漂亮的虾头油成了。真是辛苦啊！我称了一下，3.5斤的虾头，1.5斤的食用油，共榨出450克的虾头油，这9两油可真宝贵啊！
- 第13步.
晨起发现手好痛啊，剥了三个小时的虾，榨了差不多1个小时的虾头油，折腾到凌晨两点才睡，重要的话再说一遍，坚决不能去凑打折送券的热闹了！
- 第14步.
这是炸酥了的虾头，放了点盐，挺香的。
小贴士
我的虾头太多了，1.5斤的油倒下去看不到油，以后可以少点虾头。
