凉虾

凉虾的做法说明

不知道从什么时候开始，睿宝贝开始迷恋上了凉糕凉虾，每年的夏天，总希望我做，不做的话，从单位的食堂打包回家。
时间可以从8分钟加到10分钟，但是可能锅底会糊，建议冷藏后食用。

第1步.
1.将300克水和125克凉糕粉放入主锅，设置1分钟，速度3，调和均匀，倒在一边备用。
第2步.
2.加入600克水，设置8分钟，100度，速度2。然后倒入混合好的浆液，设置10分钟，100度。注意，这个过程是将米浆搅拌均匀，及煮至熟的过程，要让浆液变成米黄色的糊状物。
3.
3.用刮刀棒(我选用自备的)搅拌，待气泡消失。
第4步.
4.在干净的盘里，倒入事先准备好的凉开水。将浆液舀入大的圆孔漏瓢中(必要时用刮刀棒挤压)，漏入凉开水中。中途不要去搅拌它，让其充分固化，等待8-12分钟，可爱的凉虾就形成啦。
第5步.
凉虾成型图。
第6步.
6.在主锅内倒入300克水，300克红糖(也可以吃多少凉虾，熬多少红糖水)，设置8分钟，100度，速度1。个人认为甜味已经不错，大家可以酌情增减。
第7步.
7.舀适量凉虾，再舀入凉虾水，再舀一勺红糖水，消暑佳品即成，即可享用。当然，凉虾里要添加黑加仑，葡萄干，甚至坚果碎，都是极好极好的。温馨提醒，冷藏后食用，口感更佳。