家庭蛋黄酥
家庭蛋黄酥的做法说明
因为爱好，做了好几年烘焙，为什么取名家庭蛋黄酥，因为都是自己家人和朋友吃，一方面取材好，一方面干净卫生。深受家人喜爱。好的东西都想分享给大家❤（烤盘16个量）
步骤没有拍照
家庭蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
买的咸蛋黄在使用之前一定要冷冻，不能冷藏。取出后（16粒）放在碗里用喷壶喷洒白酒，隔水蒸20分钟。
- 2.
油皮：油皮材料全部倒入，先用胶棒搅拌，后揉到完全阶段，放一旁松弛。
- 3.
油酥：油酥材料倒在一起搅拌均匀即可。
- 4.
油皮油酥各均匀分成16等份，自己掌握不好的可以上称。
- 5.
把油酥揉圆放入油皮内，虎口收紧，用擀面杖把包好油酥的油皮擀成牛舌状（切记，擀的时候不要来回擀，一定要上下左右各一次） 如此反复两次，裹成卷放置一旁松弛。
- 6.
把豆沙均匀分成16等份，蒸好的蛋黄冷却好后放入豆沙内包裹住。
- 7.
把松弛好的油酥皮两端往中间捏好，然后用擀面杖把油酥皮擀成圆状（切记，一定上下左右擀直到成圆片状，不要来回擀）
- 8.
把包好蛋黄的豆沙坨放入油酥皮内，收紧虎口，虎口向下放置，放入烤盘。刷上蛋黄液，撒上黑（白）芝麻装饰。
- 第9步.
放入烤箱中层180°，40min。ok，美味蛋黄酥出炉！
小贴士
蛋黄酥很简单，需要耐心。不会有失败，只会越做越好吃。加油
