美味苹果派

美味苹果派的做法说明

这是一款美味又经典的派，老人和孩子都会喜欢。

第1步.
准备好以上食材
第2步.
将140克黄油、250克面粉、80克糖、盐、一个鸡蛋的蛋黄放入和面箱搅打3分钟，接着缓缓加入水，持续搅打至面团光滑均匀；
第3步.
用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏约1小时；
第4步.
青苹果去皮去核切成薄片；
第5步.
取一个大点的容器，放入苹果片、1/2个柠檬榨汁、1/2汤匙肉桂粉、10克糖、50克红糖充分搅拌备用；
第6步.
从冰箱取出面团，切成均等的两块，在工作台上撒少许面粉，放上面团，分别将两块面团擀成比派盘稍大的原形面饼；
第7步.
将面饼两边粘上面粉后放入派盘，将其中一片面饼贴紧派盘底部，去掉多出派盘边缘的面饼；
第8步.
烤箱预热至180度，在装好派底的面饼上一张烘焙纸，倒入适量豆子或派珠，放入预热好的烤箱第三层，180度上下火烤10分钟；
第9步.
取出烤好的派底，填入苹果片，盖上另一片面饼。在中间切出小孔，小孔周围划上几刀用于释放空气；用10克黄油、1汤匙水、1个鸡蛋的蛋清调匀，均匀的刷在派皮的表面；
第10步.
烤箱预热至180度，将完成的派放入烤箱第三层，以上下火烤制35分钟左右至派呈金棕色即可。