水煮肉

水煮肉的做法与步骤

1. 1.

   白菜有个五六片叶子就成，掰成方便吃的大小，大火热锅凉油下白菜，油不用太多，加盐炒软盛到大碗里。

2. 2.

   辣椒、青花椒白酒拌匀，五成油温文火炒香，盛出捣碎

3. 3.

   肉切片，猪肉牛肉都成，加生抽、料酒、淀粉、胡椒、油抓匀，摔打一下

4. 4.

   重新起锅，葱、姜、蒜、青花椒、干辣椒段爆香，加郫县豆瓣酱两勺，炒出红油，加水烧开，加盐、胡椒、糖调味，肉片下锅1分钟

5. 5.

   肉上撒刀口辣椒、蒜末、葱末，起锅烧油八成热泼在上边