福建粽子
福建粽子的做法说明
嫁个福建老公，就多学学福建小吃
闽南粽子是福建省传统的地方名点，端午节食俗。福建厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。
福建粽子的做法与步骤
- 第1步.
虾仁，瑶柱，香菇，糯米，粽叶浸泡
- 第2步.
带皮五花肉焯水
- 第3步.
炒出油，＋盐，生抽，老抽（盛出留油炒料）
- 第4步.
葱头炒香，盛出
- 第5步.
别丢，留着炒米
- 第6步.
炒虾仁，瑶柱
- 第7步.
加入香菇
- 第8步.
加入浸泡过的糯米，＋盐，生抽，老抽，鸡精
- 第9步.
出锅
- 第10步.
两张叶子包三角粽，五花肉，鹌鹑蛋在包的过程一个粽子添加一块五花肉，鹌鹑蛋。过程忘记拍了，一挂10个，比较方便。高压锅大火上汽，小火煲半小时出锅
小贴士
买福建干粽叶，提前一晚浸泡
糯米，买圆的长的无所谓，提前两小时浸泡，用指腹可以压碎就可以了。
