重芝士蛋糕

重芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   制作蛋糕底：（消化饼干100克、黄油50克）取一个保鲜袋，把消化饼干放到保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末，盛出备用。黄油切成小块，隔水融化至液态，把消化饼干碎末放到黄油里，用手抓匀，倒进6寸蛋糕模，均匀铺在蛋糕底部，那小勺压平压紧。铺好饼干低后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

2. 2.

   奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

3. 3.

   加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，第一个加入后用打蛋器打至和奶油奶酪完全混合后再加下一个。

4. 4.

   加入柠檬汁，搅打均匀，筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

5. 5.

   加入牛奶、朗姆酒、香草精，打搅均匀。

6. 6.

   把蛋糕糊铺在做好的蛋糕模上

7. 7.

   将蛋糕放入烤盘，在烤盘里加入热水，热水最好高过蛋糕糊高度的一半，如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底包一层锡纸，防止底部进水。把烤箱预热160度，把蛋糕放入烤箱烤1个小时，烤到蛋糕微微金黄即可

8. 8.

   烤好的蛋糕，放到冰箱冷藏4个小时以后，脱模切块食用即可。