枣糕
枣糕的做法与步骤
- 1.
大枣在水里煮煮，一来我觉得口感更香甜，二来孩子吃还能热水洗洗哈哈。煮五分钟以后捞出来晾干。剪刀取出核，放进料理机，加牛奶打碎。我喜欢有一点颗粒感不是特别特别细。
- 第2步.
加入红糖，玉米油，蛋黄搅拌均匀。
- 第3步.
打蛋清，三十克细砂糖分三次打入，低速到高速一点点来，别偷懒。打发到三四倍的样子吧，越发枣糕越松软。这步最关键！
- 第4步.
面粉三次过筛加入刚才的枣泥糊里，加入小苏打，拌匀。切记不能画圈，切拌！
- 第5步.
打好的蛋清分三次加入面糊里。一点点慢慢来，也是不要画圈！
- 第6步.
倒入模具，静置一小会儿。抬起十几厘米摔一下，旋转着摔。撒一层芝麻。烤箱上170下160预热5-10分钟，放入枣糕。
- 第7步.
上170下160烤20分钟，用两层锡纸盖住，防止表皮糊掉。再入烤箱烤20分钟。用牙签试探插进去的部分不粘就是好了，粘的话就要再烤一会，酌情而定。
- 第8步.
出炉啦，第二次做枣糕，比第一次成功太多了！
- 第9步.
切刀切成八份刚刚好。
- 第10步.
晾凉。
- 第11步.
太好吃了！！！
