葱焖茄子

葱焖茄子的做法说明

偶尔从一个朋友那里得到的菜谱，只能用满屋飘香来形容了。

第1步.
这就是葱管，洗干净切成小小块
第2步.
入油锅小火炸，香味出来了以后盛进碗里待用
第3步.
茄子对切开花刀，入刚才的油锅两面煎至轻微变色，加入生抽，少许糖，一点点水，大火烧开，盛出放入刚才炸过的葱管碗里。隔水蒸，先大火，再小火，最后关火再焖，闻到香味了就差不多了。

秘诀在于葱管，用洋葱小葱大葱都不行，没这香味。可以多放点。另外茄子要买紫色柄的，绿色柄的茄子据说是转基因，菜场有很多紫色茄子绿色柄，大家一定要认清，为了健康着想要吃紫色茄子紫色柄的。