6寸生日蛋糕款
6寸生日蛋糕款的做法说明
一个6寸的份量，蛋糕体烤温度155度，约30分钟
6寸生日蛋糕款的做法与步骤
- 第1步.
牛奶和色拉油搅拌至乳化状态，加入细砂糖15克，搅拌至融化
- 2.
筛入低筋粉和玉米淀粉搅拌至无干粉。
- 3.
将鸡蛋的蛋白蛋黄分好，蛋黄加入面糊中搅拌均匀，放一旁备用。预热烤箱155度。
- 第4步.
装蛋白的盘一定要干净无水无油！蛋白加入少许柠檬汁打发至鱼眼泡大，倒入少许细砂糖，继续打，加入剩下细砂糖，打至硬性发泡，这个状态OK了。
- 第5步.
取少许蛋白霜加入面糊中拌匀
- 第6步.
拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜中，继续拌匀，注意手法“Z”，不要过度搅拌，容易消泡。
- 7.
倒入6寸模具中，轻轻震平表面，放入预热好的烤箱，上下火155度，约33分钟，时间够了也可以拿牙签插入蛋糕体中，看有没有粘，没有表示熟了。
- 8.
出炉后，在台面上震一下，立刻倒扣在网架上，放凉后再脱模，分3层，抹奶油蛋糕。
- 第9步.
看图
- 第10步.
看图
- 第11步.
看图
- 第12步.
看图
- 第13步.
看图
- 第14步.
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