kiki家の梅酒（日本清酒版）
kiki家の梅酒（日本清酒版）的做法说明
2018年的梅子酒记录。
一般的日本清酒，酒精度数为12～15%之间。
偶然买到了20度的清酒，就想用来试一试跑梅子酒会是什么滋味。
梅子是南高梅的3L（尺寸最大的）。
不戳洞，不冰冻。
回归传统手法提炼梅子的原味。
kiki家の梅酒（日本清酒版）的做法与步骤
- 第1步.
基本做法。泡1小时去苦涩味。
- 第2步.
控干水份。
- 第3步.
去蒂。
- 第4步.
放入瓶子。
- 第5步.
一层梅子一层糖，交替放入。
- 第6步.
倒入酒类。
- 第7步.
刚泡好的基本外形。
小贴士
1）玻璃瓶一定要浇开水杀菌。然后控干水分才能使用。
2）梅子洗净去蒂，泡1小时去涩味。在控干水分才能跑。
生水是腐败之源。
