巧克力戚风
巧克力戚风的做法说明
这里用的是咕咕霍夫8寸硅胶模。
巧克力戚风的做法与步骤
- 第1步.
水加糖溶化，加入油，筛入低粉和可可粉拌匀，加入蛋黄，搅拌均匀。
- 第2步.
接下来打蛋白糊，蛋白加入糖打发至硬性，出现短尖角，并且头不弯曲，表示成功。
- 第3步.
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里，左右拌匀（避免划圈拌），拌好再加全部蛋白直至全部拌匀，装入模具，与台面距离10cm震模，将大气泡震出。
- 第4步.
烤箱140度上下火下层50到60分钟。
- 第5步.
出炉后放凉，倒扣脱模。
- 第6步.
倒扣
- 第7步.
脱模了～漂亮～～
