番茄鱼

番茄鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   黑鱼一条，反复洗净粘液，用厨房纸擦干，片下两边的肉

   
2. 第2步.

   鱼肉片成片

   
3. 第3步.

   鱼骨剁成块，鱼头洗净

   
4. 第4步.

   鱼片加料酒、一勺盐，抓均，然后用清水反复冲洗再挤干，加适量盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、料酒，葱姜片抓均盖保鲜膜入冰箱腌制30分钟。

   
5. 第5步.

   少许油，葱姜炒一下，下鱼骨鱼头煎片刻。

   
6. 第6步.

   加开水炖鱼骨至汤到奶白色。

   
7. 第7步.

   鱼汤过筛，只留汤。

   
8. 第8步.

   西红柿去皮切丁，加3勺番茄酱下锅炒至泥状。

   
9. 第9步.

   加鱼汤煮至汤汁浓稠，加盐生抽调味。

   
10. 第10步.

    鱼片捡出葱姜，划入锅中煮熟。

    
11. 第11步.

    最后加入少许熟芝麻，葱花。