豇豆焖面
豇豆焖面的做法与步骤
- 第1步.
准备肥瘦相间的五花肉，豇豆摘洗干净
- 第2步.
肉切块，蒜剁碎、姜、葱准备好
- 第3步.
五花肉焯水
- 第4步.
起油锅，下葱姜蒜炒
- 第5步.
下五花肉煸出油
- 第6步.
下豇豆翻炒
- 第7步.
分别倒入老抽、生抽、醋少许、冰糖一小块，多倒些开水烧开
- 第8步.
煮4、5分钟左右盛出部分汤汁备用
- 第9步.
余下的汤汁继续转中火炖10分钟左右，然后轻轻扑上面条
- 第10步.
改小火盖上锅盖焖，边焖边轻轻摇锅，看看有没有粘底
- 第11步.
待锅里汤汁减少时再分次加入刚才预留的汤汁。继续焖。期间用筷子轻轻划面看看面条有没有结在一起。
- 第12步.
直至汤汁基本快收了了把菜和面拌均匀盛出开吃。
