香辣凤爪
香辣凤爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪解冻，剪掉指甲洗净备用，锅里加入适量水，放几片姜，葱段，八角，花椒粒，把鸡爪煮熟
- 第2步.
煮好的捞出鸡爪立即投入凉水中浸泡，至完全冷却
- 第3步.
用干净的剪子，由鸡脚掌上面的大骨一端把鸡爪剪开
- 第4步.
去掉里面的大骨头
- 第5步.
鸡爪一分为二，所有鸡爪处理好备用
- 第6步.
准备好所有调料
- 第7步.
锅里放入适量食用油，投入香叶，八角，桂皮，茴香，花椒粒，草果，小火煸出香味
- 第8步.
盐，五香粉，少许鸡精，姜蒜碎，辣椒碎，生抽，砂糖，锅里熬好的油，全部放入处理好的鸡爪里拌匀
- 第9步.
腌制半小时，再放点葱花拌匀，继续腌制
- 第10步.
腌好撒上香菜即可上桌，香辣鸡爪完成了
