苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋的做法说明
苦瓜因苦而得名，能消暑明目，清热解毒，掌握这个小技巧，吃着一点都不苦。
苦瓜炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
备齐菜品
- 第2步.
将苦瓜去头尾，从中间切开再改刀切片，不需要太薄。蒜子切成末，放一旁备用。
- 第3步.
切好的苦瓜放入碗中，加入食盐抓匀腌制出水分。
- 第4步.
苦瓜水腌制15分钟后用手挤干水分，盛入盘中备用，将剩下的水倒掉不用。
- 第5步.
取一个小碗，打入4个鸡蛋加适量食盐后，用筷子搅拌均匀放一旁备用
- 第6步.
锅中倒入食用油，油热后下入蒜末爆香，再下入苦瓜翻炒。
- 第7步.
然后倒入鸡蛋液，先不要急着动，等到鸡蛋定型后再轻轻翻炒下即可。
- 第8步.
因为苦瓜腌制的时候有放过盐、鸡蛋里也有盐所以炒菜的时候不需要另外再放。装盘
小贴士
我用的是柴鸡蛋，比较小。你也可以用普通的鸡蛋三只也可以。根据自己喜好！
