南瓜芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕的做法说明
此配方适用6寸圆模
南瓜芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮，加盖用微波高火叮5分钟，或蒸熟。
- 第2步.
将南瓜压成泥，并放网筛上滤干净水份（因为南瓜的含水量不同，要滤了水份再称重量）
- 第3步.
奶油奶酪加细砂糖隔水加热至软化。
- 第4步.
一边加热一边搅拌至无明显颗粒膏状。
- 第5步.
分两次加入全蛋搅拌均匀。
- 第6步.
加入南瓜泥及鲜奶搅拌均匀。
- 第7步.
加入一大匙玉米淀粉搅拌均匀。
- 第8步.
最后拌好的蛋糕糊。
- 第9步.
从冰箱取出提前准备好的饼干底（做法参照纽约芝士蛋糕）
- 第10步.
倒入蛋糕糊。
- 第11步.
此份量仅到模的一半，烤时也不会上涨或回缩。
- 第12步.
烤箱预热，160度上下火，倒第二层，底部放一盘水烘烤50分钟。
- 第13步.
成品
小贴士
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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