地瓜泥瑞士蛋糕捲
地瓜泥瑞士蛋糕捲的做法说明
地瓜泥瑞士捲蛋糕，健康。
地瓜泥瑞士蛋糕捲的做法与步骤
- 第1步.
沙拉油小火加熱，有油的紋路或者小泡泡即關火。
- 第2步.
低筋麵粉過筛加入沙拉油中。
- 第3步.
攪拌均勻，沒有顆粒。
- 第4步.
加入鮮奶，攪拌均勻，可降溫。
- 第5步.
加入蛋黃4個，全蛋一個。鹽巴一點點，香草精可加可不加。
- 第6步.
攪拌均勻靜置備用。
- 第7步.
蛋白4個打入攪拌盆中。烤箱170度預熱十分鐘。
- 第8步.
70克砂糖備用。
- 第9步.
先用電動打蛋器打發蛋白，加入3/1砂糖，繼續打。
- 第10步.
砂糖分三次加入繼續打發蛋白。
- 第11步.
打到有一點彎勾，大約八分乾性打發。
- 第12步.
舀3/1蛋白糊到蛋黃糊上。
- 第13步.
攪拌均勻。
- 第14步.
把攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩下2/1的蛋白糊的攪拌盆裡。
- 第15步.
攪拌均勻。
- 第16步.
倒入鋪好烤盤布的烤盤上，大約24cm*35cm的烤盤。大力震動幾下，把泡泡震掉。放入烤箱。170度烤10分鐘，160度10分鐘。
- 第17步.
取出蛋糕，鋪上烤盤紙，倒扣，取下底層烤盤布。放涼後再抹上地瓜泥。
- 第18步.
抹上地瓜泥，捲起來，切去頭尾比較硬的部分，裝盒。
- 第19步.
橫面。可放冰箱冷藏。
- 第20步.
切片的橫切面，美美噠！
小贴士
怕捲時會破，可在靠近身體這邊橫切三刀。
