啤酒鸭

啤酒鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭肉切块，洗净后焯水，然后沥水

2. 2.

   取一两块鸭皮，锅烧热后放到锅里炒，炒出鸭油，直到鸭皮变成有点深色，并且卷起来。

3. 3.

   在锅内放入姜蒜，八角和辣椒，煸炒。然后放入鸭肉继续煸炒。

4. 4.

   炒大概5分钟，然后加入酱油，糖和少量盐，再炒两下。最后倒入啤酒，要没过鸭肉并超过大概一厘米。中小火焖20-25分钟。

5. 5.

   鸭肉软烂后，大火收汁。装盘时可在盘内倒扣一杯啤酒，能增加酒味。