原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   油+牛奶+10g糖 蛋抽搅到发白融合 筛入面粉 化z字拌匀 然后加入蛋黄

2. 2.

   蛋白 加一点点盐 30g糖分三次加 打到提起打蛋头有弯勾

3. 3.

   三分之一蛋白与蛋黄糊混匀后 再与剩下蛋白 用蛋抽从下翻上和匀 之后用刮刀再整理一下面糊

4. 4.

   烤盘刷油然后铺上油纸 面糊由高处倒入 晃动烤盘铺满 震几下烤盘 烤箱中层180°烤20分

5. 第5步.

   出炉后 震几下 然后晾到蛋糕表面温度与手温差不多 时 铺上保鲜膜倒扣出模 晾凉再卷