粽子呀

粽子呀的做法说明

因为很爱吃蒸起来的毛豆，刚好最近已经开始有毛豆上市了，本来想包蛋黄的，觉得太油腻，加入毛豆，荤素搭配，颜色也很好看，超级好吃呀！

第1步.
干粽叶泡发: 如果比较着急包，先用冷水泡半小时，再洗净，再用温水泡1小时就可以了。如果不着急，冷水泡隔夜，比较香。泡到如图所示，颜色变翠绿，不是那种雾蒙蒙的，透亮的就行了。
第2步.
五花肉切成块，香肠切片，加入老抽，生抽，冰糖，料酒。不太咸可以加点盐。腌制3小时以上，够咸就行，腌入味。 PS:五花肉大块一点比较香，如果你不爱吃肥肉，可以稍微瘦一点，但是肥肉后期闷煮的时候会化，很好吃😋 放的调料中，老抽起到上色作用，生抽和糖提鲜，料酒去腥，具体的多少量，自己尝一下汁，自己喜欢就行，要稍微咸一点。
第3步.
糯米泡发2小时即可，喜欢软糯一点的多泡一会儿。泡到手指轻松将糯米碾成粉就可以了。
第4步.
泡好的糯米控干，倒入剥好的毛豆，加入腌肉的汤汁拌匀，就可以开始包了。如果腌肉汤汁比较少，加点老抽和生抽就行。
第5步.
第一次包粽子，主要心得就是：捏紧，捏的松也没事，不要漏出来就行，然后拿绳子扎紧！扎紧！扎紧！
第6步.
超级爱毛豆，配着香肠和腌肉，无与伦比。缺点就是，不能像其他粽子一样冻很久，冻太久就不好吃了。