松瓤鸡油卷
松瓤鸡油卷的做法说明
馋人看书看的估计都是吃。
前几天看小说看到里头写一口大小的鸡油卷子，用的松瓤，配上壶热茶，馋虫就给钓出来了。去菜场宰鸡的档口讨了块老母鸡油，加上一片姜熬了碗鸡油。
松瓤鸡油卷的做法与步骤
- 第1步.
面粉料混合成雪花状，揉成圆剂子醒发15分钟，再揉成光面团醒发15分钟，拿出来擀成3mm厚的面饼，随便是圆的还是方的
- 第2步.
把小葱切碎+盐放到放凉的鸡油里混合
- 第3步.
料理机打碎一把撒到刷好鸡油葱花的面饼上
- 第4步.
卷起来，切自己想要的宽度，我切了5cm宽样子，自己随意，用细竹签在中间下压，别压断，两边拉长卷花卷方式收到底部
- 第5步.
压好卷好后盖上保鲜膜夏天室温27度左右要醒发30-40分钟，移到笼屉里蒸8-10分钟样子。稳妥点就是烤箱发酵档40分钟上笼蒸。
小贴士
卷法随意，可以参照花卷的做法，
松子仁可以选熟的，我这次用的生松子料理机打成粗粉，面皮要3cm厚度，太薄了醒发会不容易发，太厚了花型不美，多试几次就找的自己喜欢的口感，
