蔓越莓奶酥面包
蔓越莓奶酥面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 180克 |
| 全麦面粉 | 40克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 淡奶油 | 30克，可换成22克牛奶 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 18克 |
| 奶酥馅黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 蔓越莓 | 30克 |
蔓越莓奶酥面包的做法与步骤
- 1.
出黄油，盐以外全部放进厨师机一档10分钟，再加入黄油，盐厨师机3挡20分钟左右，直到出膜，取出放在室温盖保鲜膜发酵2.5倍大，手指沾面粉搓破不回缩，取出排气分成6等份，盖保鲜膜醒发15分钟，制作奶酥软化黄油微波炉5秒，加入糖粉，盐用手动打蛋器打至蓬松分两次加入蛋液，没加一次都要搅拌均匀，打至顺滑，加入奶粉，蔓越莓搅拌，放入冰箱冷藏，上火170度，下火150度，烤30分钟，中途盖锡纸
