炖燕窝

炖燕窝的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材，我买的是那种小盏的燕窝，一盏大概7-8g左右，石蜂糖准备好，炖好关火后再放。

   
2. 第2步.

   泡发：把燕窝稍微冲洗一下，然后放进容器里面泡发，我用的是怡宝纯净水，350ml那种小瓶装的，倒进去大半瓶，预计泡发完成要增大好几倍，按照这个预测加水，泡发5-6小时左右，这是泡发好的

   
3. 第3步.

   泡发完成以后，用过滤水洗干净

   
4. 第4步.

   然后放回炖盅里面，加刚刚剩下的纯净水，水加至盖过燕窝表面，如果350ml的话，刚刚泡发用剩下的全部倒进去，看情况看看需不需要再添加一点点，我第一次没加，第二次加了一点点水，然后打开开关炖40-45分钟（我用的是天际那种电子炖盅，都是冷水下锅炖，所以我把时间延长了10-15分钟来预热冷水，如果是热水下锅炖，半小时就好）

   
5. 第5步.

   炖好以后熄火，放入石蜂糖（冰糖），凭借余温把糖融化（石蜂糖/冰糖一定不能下早，否则燕窝会化掉）

   
6. 第6步.

   糖融化以后的燕窝

   
7. 第7步.

   用勺子搅拌均匀

   
8. 第8步.

   成品！

   
9. 第9步.

   再用小瓶子分装（我用的是以前买现成的那种瓶装燕窝的瓶子，洗干净晾干再用来装，一瓶大概40-50ml这样）一盏燕窝可以装7瓶左右，放冰箱刚好吃一个星期