秘制香菇酱(轻素食)

秘制香菇酱(轻素食)的做法与步骤

1. 第1步.

   准备主材料，干香菇，郫县豆瓣酱，阳江豆豉

   
2. 第2步.

   把红葱头，姜，蒜，干辣椒等配料，切好备用

   
3. 第3步.

   香菇洗干净，我放了一些面粉浸泡五分钟再洗干净(面粉可以有效溶解食材里面的化学残留物，虽然我买的是野生花菇，由于心理作用还是用面粉浸泡一下)

   
4. 第4步.

   香菇洗干净后，用纯净的水来泡发(注意泡发的香菇水不要倒掉)

   
5. 第5步.

   泡发好的香菇去蒂

   
6. 第6步.

   将香菇切丁沥干水分

   
7. 第7步.

   热油锅，将辣椒干，葱姜蒜放入锅内爆香

   
8. 第8步.

   倒入豆豉，翻炒爆香

   
9. 第9步.

   倒入香菇，小火把香菇水分炒干，炒至香菇的香味完全出来

   
10. 第10步.

    倒入刚才泡发的香菇水，大火烧开

    
11. 第11步.

    依次倒入适量的豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，盐等调料并翻炒均匀

    
12. 第12步.

    小火焖至收汁

    
13. 第13步.

    出锅前可以洒上白芝麻

    
14. 第14步.

    满满的一大盘香菇酱就做好了，吃不完的香菇酱可以装罐放冰箱储存。

    
15. 第15步.

    美味营养的香菇酱再配上一碗手工面条，一天的疲劳和烦恼随即烟消云散。其实幸福就是如此简单🙂🙂