豆沙包

豆沙包的做法说明

豆沙包，儿时的回忆。奶奶开始大盆大盆的蒸豆子时，我们就知道要过年了。现在我已结婚成家，但是儿时的记忆始终无法忘怀，这不仅是我思乡的情怀，更是文化的传承。

第1步.
红豆洗净泡一两个小时，加两倍水放入电饭锅按煮饭（每个电饭锅的脾气不一样，有些小伙伴的锅可能需要2.5倍水，酌情处理就好，水多了就多煮几次）。煮饭一次后再按一次煮饭，这时候豆子就像我的上图，都裂开口手指可以碾碎。
第2步.
两次煮饭后在红豆沙里拌上白糖，可以多拌一点，因为咱们的包子皮是没有味道的，吃豆沙有点甜但是包在包子里不觉得很甜。如果这时候你的锅里还是很多水那就开盖煮吧，可以不时拿勺子或者刮刀按一按，这样会很快把水分吃掉。做好的红豆沙跟我上图差不多。
第3步.
拿牛奶和面，记得加上酵母哦。自认为牛奶和的面比较松软香甜。把面团室温放置发酵至两倍大，手指戳进去不回缩为好，这个面团有点发酵过度了。
第4步.
像包包子那样把红豆沙包到面团里面吧，为了让你的包子每个大小一样，那就把剂子按照等份切好吧
第5步.
看看是不是一样大的，美美的，包好以后室温醒面十五分钟左右
第6步.
放上笼屉大火20分钟，然后不要开盖不要开盖再放10分钟。这半小时内都不要开盖，不然面团出来硬邦邦的
第7步.
完美！