糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
上得了台面的一道家常菜。
大人小孩都喜欢，喜欢糖醋口的千万不要错过～
这是一道根本停不下来的菜……
糖醋排骨的做法很多，口味也因其做法不同而口
味有所差异，今天就把我的做法分享出来～
当然我是非常非常喜欢啦……偷笑一下
马上开始
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
猪肋排最好选用小骨头的排骨，凉水泡半小时去血水
- 第2步.
凉水下锅放姜片料酒排骨一同煮开两分钟捞出 清水冲洗晾干水分
- 第3步.
热锅凉油小火煸炒至金黄干爽
- 第4步.
这一步很重要，也是糖醋排骨的精髓，把多余油倒出来，留一点点就好(此步骤不能省略，先加油炒至干爽再把油倒出，不要干炒，那样肉质会很干)
- 第5步.
然后放冰糖炒糖色，炒制红褐色放葱姜蒜干红椒煸炒，一直中小火，炒出葱蒜香味
- 第6步.
放腐乳汁，酱油少量(不能多，多了就会盖住排骨的香味)盐八角
- 第7步.
一次性添水大火烧开转小火继续炖煮20~30分钟(根据个人口味有人爱吃硬点的就时间短点)后转大火收汁
- 第8步.
最后加入白醋翻炒几下填入一勺熟油装盘撒芝麻
- 第9步.
我用的调料
