酱牛肉
酱牛肉的做法说明
适合夏天的味道
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
酱牛肉一定要用牛腱子，建议去菜市场买新鲜的牛腱子，煮出来肉的纤维很细。锅中放入水，将洗干净的牛肉放入锅中，开火去去血沫（肉里面都会有血水，此步很重要）去掉血沫用水冲洗干净后，放入盘中凉凉（起到紧实作用）
- 第2步.
锅中放入白水，将凉过的肉放入锅中，放入大葱、姜、大料、炖肉料包（市场买炖牛羊肉调料即可），生抽、老抽、冰糖。大火烧开小火慢炖2小时（入味）
- 第3步.
看到肉的颜色变成深颜色后，关火浸泡一会儿。
- 第4步.
在通风处，将牛肉风干一会儿（如图，可以利用筷子，这样效果比较好）
- 第5步.
放入冰箱冷藏，食用时切片即可～
