糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   猪小排洗净，沥干，用厨房纸擦干放置一边。

2. 2.

   平底锅倒入适量油，烧热，加入姜片、葱结，炒香 （PS：油不要倒太多，小排本身会出油）

3. 3.

   倒入排骨，煎至金黄，捞出放在盘中备用；

4. 4.

   放两块冰糖，炒糖色，炒至焦糖色泽，倒入排骨 （PS：冰糖一定要开小火慢慢炒，不然会糊，别问我怎么知道的）

5. 5.

   翻炒均匀，倒入调料 ↓↓↓ 料酒x1勺；生抽x2勺；醋x4勺；盐x半匙；味精x1茶匙

6. 6.

   翻炒均匀，倒入半碗水，没过排骨，煮开

7. 第7步.

   开大火，收汁