爆炒小龙虾

爆炒小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   龙虾放在水里养一会吐沙。

   
2. 第2步.

   去壳，去虾线，放盐水浸泡20分钟。

   
3. 第3步.

   漏水沥干，撒适量盐，颠簸沥水篮，拌匀。

   
4. 第4步.

   准备两勺自制豆瓣酱。

   
5. 第5步.

   姜，蒜，大葱，洋葱洗净，切好装盘。

   
6. 6.

   点火，热锅，倒入两勺油，烧至冒青烟，火关小，倒入盘里的佐料，火调大，倒入豆瓣酱，炒香。

7. 第7步.

   倒入小龙虾，不断翻炒，让每只🦐都裹上佐料，倒入少量啤酒，不断翻炒，倒入适量水，盖锅盖。

   
8. 第8步.

   大火煮10分钟，翻炒，煮5分钟，起锅装盘。