脆皮巧克力戚风
脆皮巧克力戚风的做法说明
戚风蛋糕也可以千变万化，不用老是认为不开裂的那种生日蛋糕胚才是戚风，太多的人以一种商品标准，来衡量手作烘焙，即然是手作，为何不给予作品更多的生活气息，和迷人的纹理呢？
脆皮巧克力戚风的做法与步骤
- 第1步.
所有材料备齐
- 第2步.
油和水拌匀，加入糖A，拌匀，加入蛋黄拌匀。
- 第3步.
筛入过筛粉类。
- 第4步.
加入巧克力豆，拌匀备用。
- 第5步.
蛋白加糖B，打发至硬性小鸟嘴。
- 第6步.
蛋白分次加入蛋黄巧克力中，翻拌匀。
- 第7步.
倒入6寸模具，均匀的撒一点杏仁片，撒一点糖粉（薄薄筛一点就可以，不要太多）。
- 第8步.
入炉烘烤，家用普通烤箱170°，35-40分钟，风炉155°，40分钟。
- 第9步.
出炉倒扣待凉。
- 第10步.
完成。
小贴士
烤制蛋糕时，按照各人自己的烤箱实测温度，注意观察状态。
