6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   第一步：分离蛋清、蛋黄，放两个碗里

2. 2.

   第二步：在蛋黄碗里，加入2大勺玉米油、50克牛奶、30克细砂糖，打蛋器搅拌均匀，加入80克低筋面粉，用打蛋器将面糊打匀

3. 3.

   第三步：打发蛋清，40克细砂糖分三次加入，打到 提起打蛋器，会有小尖头，蛋清就打发好了

4. 4.

   第四步：用硅胶刮刀取三分之一蛋白，放入蛋黄糊里，以从中下部往上翻的形式 进行搅拌，搅拌均匀后，将全部蛋黄糊放入蛋清碗里，用同样的方法 进行搅拌，搅拌到完全看不到蛋白霜即可

5. 5.

   第五步：将搅拌好的面糊放入模具中，把模具轻轻锝在桌面上 震几下，消去表面大气泡

6. 第6步.

   第六步：烤箱160℃，上下管，预热几分钟，将模具放在烤盘上，进烤箱，烤制35分钟

   
7. 第7步.

   第七步：出烤箱后，立即倒扣，等冷却后 进行脱模