侉烧饼
侉烧饼的做法说明
健康美味的传统美食
侉烧饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉两斤半。 倒案板上 酵母 （一斤6克）15 克 泡打粉18克 白糖 30 克 温水38到40度的。夏天用冷水。 分3-4次加水。 水没加好之前。不能成团。如果面太软，还可以加粉补救。
- 第2步.
面粉两斤半。 倒案板上 酵母 （一斤6克）15 克 泡打粉18克 白糖 30 克 温水38到40度的。夏天用冷水。 分3-4次加水。 水没加好之前。不能成团。如果面太软，还可以加粉补救。
- 第3步.
这个面团要比包子软。揉两下 成团就可以放盆里醒发了。（揉不超过一分钟） 成团后，放入盆中，见图三，此面比较软。比包子面还要软一些。手可以按下去。 盖上蒸笼，盆下放热水，加速发酵。
- 第4步.
醒发至 两倍大。案板撒粉。 揉面。 揉20分钟。 揉至面团光滑。
- 第5步.
揉成面团光滑后， 整成长条，再擀成长厚的面皮。
- 第6步.
揉成面团光滑后， 整成长条，再擀成长厚状。 中间折过来。再下面再撒粉。 再铺平后。再擀。
- 第7步.
先刷油
- 第8步.
刷油。撒葱花。撒盐
- 第9步.
像三折钱包一样，折起来
- 第10步.
切成宽度一样的面块
- 第11步.
先竖着擀两下，再横过来擀。 三折后， 把底部平整的一面翻上来。擀成大小一样的烧饼长度
- 第12步.
分解动作： 先竖着擀两下，再横过来擀。 三折后， 把底部平整的一面翻上来。擀成大小一样的烧饼长度
- 第13步.
摸蛋黄，撒上少许黑芝麻做点缀。 竖切三刀。
- 第14步.
装烤盘
- 第15步.
烤箱250度 烤成金黄色。十分钟左右
