麻辣软欧
麻辣软欧的做法说明
有没想过面包是麻辣口味😜
为了这款麻辣面包，想说的话太多了，估计重庆人骨子里都透着麻辣气息……
麻辣软欧的做法与步骤
- 第1步.
准备佐料，感觉是不是要炒鸡蛋😁
- 第2步.
先液体，后放佐料，最后加高粉、全麦粉、酵母入揉面桶内准备揉面
- 第3步.
230克粉不多，松下面包机一个揉面程序20分钟可以了
- 第4步.
这是20分钟后揉好的面
- 第5步.
取出面团装盆盖上保鲜膜准备发酵，控制在30度以下
- 第6步.
发酵2倍大都不只了，去接娃放学回来就这样了
- 第7步.
取出面团排气，让其瘫软7、8分钟
- 第8步.
发酵篮撒上干粉
- 第9步.
将面团放入发酵篮里准备第二次发酵，控制35度以下
- 第10步.
2倍大时差不多可以烤了，烤箱上下预热180度
- 第11步.
发酵篮中的面团倒扣入烤盘中
- 第12步.
这是我最头疼的事——割包
- 第13步.
180度中层35分钟
- 第14步.
离开烤盘放凉于网架
- 第15步.
很香哒，想尝尝嘛😜
- 第16步.
这是第一次做的无油版麻辣款，很斯文的放了辣椒和花椒各3克
- 第17步.
成品，出炉后我吃了两个
小贴士
液体水量根据面粉吸水量而定，出入不会很大
觉得这个麻辣口感不够可以加，每种辣椒粉所含的辣椒素各有不同，我的辣椒粉和花椒粉是我妈快递给我的，够辣够麻😛
