干煸四季豆
干煸四季豆的做法说明
95后老阿姨反复调试后试出来的菜谱，我是苏北这边的女汉子，略重口味☺
另外，四季豆一定要做熟哦，否则会有毒性的
干煸四季豆的做法与步骤
- 第1步.
将四季豆用清水洗干净
- 第2步.
去除四季豆两头，并且把筋去掉，掰成小段，把四季豆上的水沥干，方便等会儿下锅炸，否则炸的时候会溅油
- 第3步.
这是最关键的一步，开小火，锅中倒入足量油，油热后放入四季豆，大概炸3-4分钟左右，四季豆表面呈虎皮状就可以。时间太短不酥，时间太长会很油腻。 炸好后，四季豆沥油出锅
- 第4步.
留少量油在锅中，烧热后放入提前准备好得葱姜蒜，炒出香味后加干辣椒以及花椒继续翻炒。
- 第5步.
加入炸好的四季豆翻炒，加入适量生抽、盐、糖、鸡精、料酒，几分钟后就可以出锅
- 第6步.
装盘后，再撒适量盐，口感会更好
小贴士
爱吃辣的可以多放一些辣椒哦，另外一定要做熟，四季豆不熟有毒的
