花样吃南瓜

花样吃南瓜的做法说明

南瓜，美容养颜之佳品。今天，小K就教你南瓜的中西花式吃法！
南瓜饼以及南瓜奶茶杯子蛋糕

花样吃南瓜的食材和调料

南瓜饼：南瓜	200g
粘米粉	100g
糯米粉	200g
豆沙	100g
蛋糕：沸水	240ml
茶袋	2只
通用面粉	325g
红糖	240g
烤粉	20g
小苏打	10g
肉桂粉	5g
犹太食盐	3g
软化无盐黄油	173g
鸡蛋	100g
纯南瓜泥	340g
纯脱脂希腊酸奶	112g
香草提取物	10g
装饰：南瓜糖	适量
巧克力细碎	适量
奶油：蛋清	90g（约3个）
砂糖	200g
软化无盐黄油	230g
中国五香粉	3g
生姜	3g
黑胡椒粉	1.5g

花样吃南瓜的做法与步骤

第1步.
南瓜饼：南瓜去皮，切小块，放在锅里蒸20分钟左右，蒸熟后用KitchenAid搅拌机中搅拌成糊（南瓜皮切成小条条，做南瓜蒂）
第2步.
把南瓜糊加到粘米粉和糯米粉过筛后的混合粉中，用手揉成柔软光滑的面团
第3步.
将拌好面团分成40g/个的小团，豆沙分成20g/个的小团
第4步.
取一个分好的面团在手心搓圆，中间按一个小洞，包入豆沙馅
第5步.
捏紧收口，搓圆
第6步.
用牙签在圆球边缘按出压迹，整成小南瓜形状，插上南瓜蒂
第7步.
将做好的小南瓜放进蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟即可
第8步.
南瓜奶茶杯子蛋糕蛋糕胚：将水放入KitchenAid电水壶中煮沸
第9步.
用100摄氏度开水泡茶
第10步.
将面粉，红糖，烘焙粉，小苏打，肉桂和盐放在厨师机的搅拌碗中低速搅打。然后加入黄油，低速搅拌直至图中所示
第11步.
加入鸡蛋、冲泡的茶、南瓜泥、希腊酸奶和香草，并均匀搅拌混合。用硅胶刮铲刮下搅拌碗的底部和侧面，再搅拌约90秒钟
第12步.
在松饼烤盘上喷上食用油，预热烤箱到176℃，倒入面糊至烤盘2/3处，烤制15分钟
第13步.
奶油霜：将蛋白和糖放在厨师机的搅拌碗中打发。然后加入黄油中高速度搅拌。最后加入五香料、姜和黑胡椒直到均匀混合装饰：在杯子蛋糕上用裱花嘴裱上奶油做装饰，最后撒上巧克力细碎、装饰南瓜糖，完成！