韭菜饼
韭菜饼的做法说明
小时候最喜欢奶奶用鏊子烧柴火烙的韭菜饼，每次都吃的肚皮鼓鼓的，现在用电饼铛烙，感觉少了点什么
韭菜饼的做法与步骤
- 第1步.
锅中加油放鸡蛋炒碎，放碎豆腐炒黄。将鸡蛋和豆腐混匀，放适量盐。锅中间留口放虾皮煎黄出香味。三者混匀盛出。
- 第2步.
锅中放油烧熟，关火放凉。将韭菜切好放入凉好的油中拌匀。备用
- 第3步.
面粉加适量盐和水和好。醒十分钟，再揉至光滑。醒半小时以上。将面团分成大小均匀剂子，擀成单饼。将备好的馅子混合一起，加入适量的花椒面，盐，香油拌匀。放到擀好的单饼上，将饼对半折，将边压实，用小刀或碟子将多余的边割下来。
- 第4步.
电饼铛提前加热，像这种半个的饼一次可烙两个，烙至两面焦黄即可。
- 第5步.
出锅啦。喜欢吃粉条的可以放粉条，也可以直接在里面加生鸡蛋，也很美味
小贴士
用油拌韭菜为了防止放盐之后韭菜出水，影响烙饼
