蓝莓派
蓝莓派的做法说明
配方总量为：8寸（250g/盘） 1.5盘的量
蓝莓派的食材和调料
| #A（饼底） | |
| 固态酥油 | 100g |
| 糖粉 | 100g |
| 低粉 | 180g |
| 香粉 | 2g |
| #B（馅） | 馅为5盘8寸的量 |
| 牛奶 | 300g |
| 卡仕达粉 | 150g |
| 打发淡奶油 | 500g |
| #C（加工） | |
| 蓝莓 | 适量（依个人喜好，也可放芒果，草莓） |
| 番西 | 1朵（装饰） |
蓝莓派的做法与步骤
- 1.
饼底：1.将A部分一起倒容器内，搓匀呈团状，不易散开即可，待用；
- 第2步.
2.饼底分2等份放入蓝莓派模具中，用手掌均匀压实底部及边缘部分即可，待用；
- 第3步.
3.烤箱预热，上火180℃，下火170℃，烤约30分钟呈金黄色即可，出炉后冷却待用；
- 第4步.
馅 ： 将B部分（牛奶、卡士达粉）拌匀，将打发的淡奶油分两次加入一起拌匀，装裱花袋剪开口，往饼底凹处部位中心点一圈圈挤满奶油，并用抹刀抹平，放冰箱冷冻成形，即可；
- 5.
待冷冻成形后，脱模，切若干等份，面部摆上蓝莓（或芒果丁），撒上少许糖粉（芒果淋上果胶），冷藏即可。
小贴士
1.蓝莓派的饼底也可采用重芝士的饼底。
