黄油蔓越莓饼干

黄油蔓越莓饼干的做法说明

根据君之的曲奇饼配方进行改良，说是改良其实就是减糖啦…主要做个记录方便下次做。真的很好挤啊。做完才想起来记录所以没有图了。

1.
黄油提前软化到轻轻一戳有个坑的程度。打蛋器稍微打一下。
2.
加入细糖和糖粉继续中速打发黄油4分钟左右。
3.
分三次加入蛋液，每次都用打蛋器搅拌均匀再加入下一次，将黄油打发至发白蓬松的状态，大概三四分钟左右。
4.
筛入称好的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。挤曲奇的话直接装入裱花袋，做小饼干的话将30g蔓越莓剪碎拌入翻拌均匀的面团中。
5.
预热烤箱180/165度（我的烤箱温度偏高15度，根据烤箱脾气增减温度），烤盘垫不沾烤纸，取面团搓圆放烤纸上（面团不要太大，大概一截大拇指这样），另外剪一小块烤纸盖在面团上，用手或者刮板按扁，留适当的空隙防止饼干粘连。
6.
入烤箱几分钟后注意底部上色程度，底部边缘变成微微的金黄色后调低下管温度至130度左右。当表面微微上色后关闭烤箱温度，焖至自己喜欢的颜色。
第7步.
出炉放凉就可以吃啦。ʚتɞ 下次再做的话就补图。