老妈蹄花
老妈蹄花的做法与步骤
- 第1步.
主要食材。
- 第2步.
芸豆放入清水中，浸泡12小时以上。
- 第3步.
猪蹄洗净（如果有没处理干净的猪毛，可以用燃气灶烤一下，然后用刀刮净，清水冲洗干净即可）放入高压锅内，加入枸杞，生姜，红枣，泡好的芸豆。倒入清水，没过猪蹄即可（喜欢喝汤的可以多加些）。
- 第4步.
高压锅选择“蹄筋” 模式，不同高压锅功能描述可能不同，如果喜欢软烂一些的可以“蹄筋模式”煮两次。不过没有高压锅也不要紧，汤锅多加些水，然后中火烧开后，转小火，煮大约四小时左右，敲黑板，一定要加够水，不要反复添加，如果需要，请加入开水。煮好出锅前加半小勺盐即可。
- 第5步.
香葱切末，两勺生抽酱油，半勺陈醋，一勺红油，芝麻。制成蘸料
- 第6步.
完成！
- 第7步.
上桌开吃！
