豹纹马卡龙

豹纹马卡龙的做法说明

我有不一样的马卡龙，你有不一样的故事吗？

第1步.
先把杏仁和糖粉混合过筛。
第2步.
上图加入蛋白29克。
第3步.
搅拌均匀待用。
第4步.
打蛋白霜，糖和蛋白糖混合分两次下，打到打蛋白器拉起这样就行了。
第5步.
加入适量黄色素粉。
第6步.
继续打均匀。
第7步.
糖水煮到116度－118度上间。
第8步.
糖水加入刚刚打好的蛋白霜图6，继续打到均匀，温度降到40度左右就可以种图3⃣️混合了。
第9步.
把图8分三次量加入图3，第一次加入随便搅拌，第二三次切拌搅拌均匀。分成三份，比例：8:1:1。其中两份小份分别加入适量可可粉和竹炭粉搅拌均匀装入裱袋里。
第10步.
先挤圆。
第11步.
用可可味面团挤上点。
第12步.
再挤上竹炭粉味面团。
第13步.
烤箱60度凉皮20分钟后，上下管165度中层烤15分钟。
第14步.
烤好啦！
第15步.
中间夹上巧克力甘纳许，好看又好吃的豹纹马卡龙就完成了。