焖面

焖面的做法说明

焖面是山西人夏季常吃的。今天这个做法是跟我大嫂学的，很入味儿，非常好吃，朋友们都喜欢吃我做的焖面😋😋😋

第1步.
先将五花肉切片，热锅凉油放入八角，再放少许糖，炒出糖色后放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜蒜，调味品。先放入胡萝卜再放入豆角翻炒，加水没过菜，盖锅盖等待开锅。
第2步.
开锅后把多余的汤撇盆中待用。（汤汁在豆角菜下，这样面条放在菜上边，不容易被汤汁淹到，就不会结块儿）
第3步.
面条用素油拌起。（蒸面是不容易粘连）
第4步.
用油拌好的面，放到豆角上。
第5步.
盖上锅盖，焖大约十分钟，打开锅盖，用筷子将面条挑松散。撇出的汤汁儿分两次，浇到面上，这样子面会很入味儿。浇完一次盖好锅盖，继续焖五分钟，再浇第二次，直到收完汤汁关火（这时火不要太大，中火）。
第6步.
搅拌均匀。
第7步.
色香味俱全的焖面出锅啦。