软炸小黄鱼
软炸小黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
小黄鱼洗净控干水分放料酒1大勺去除腥味
- 第2步.
2个鸡蛋150克面粉，放少许水调成糊状，不要太稠，在面糊里放点自然（依个人口味可以不放）胡椒粉，盐，姜粉（喜欢吃五香粉或者十三香的味道也一起加进去）搅拌均匀备用
- 第3步.
小黄鱼挂糊油温不要太热下锅，炸制2面金黄即可捞出来，颜色不要太深，还要复炸一次。
- 第4步.
油温升高再次放入小黄鱼复炸，里边的油会少些，而且会很酥脆。
- 第5步.
捞出黄鱼一定要把面糊渣子捞出，否则下一锅就站在黄鱼上，影响美观。
- 第6步.
出锅的颜色鲜亮且酥脆好吃，老少皆宜。
- 第7步.
有小孩子吃一定要掰开，取出大刺，安全第一(ღ˘⌣˘ღ)
- 第8步.
今天这就是我的饭菜了
小贴士
小黄鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，鱼放到面糊之前把水分挤掉，以免崩锅，料酒腌肉放多少就放多少，依个人口味，不用按照我这个量做，小黄鱼少一个蛋就行了，我这个炸了2大盘。
