糖火轮
糖火轮的做法说明
这是中秋节老家家家户户必做的甜食，香香的脆脆的…
糖火轮的做法与步骤
- 第1步.
红糖和白糖搅拌均匀，红糖颗粒捏碎。
- 第2步.
留一碗生的芝麻用来装饰。剩下的芝麻和花生炒至金黄，花生切碎，蜜枣切碎，葡萄干搓洗干净后捏干水份。
- 第3步.
猪板油剁碎。
- 第4步.
花生碎，芝麻，葡萄干，蜜枣碎，猪油碎，红糖，白糖，全部放在容器里抓匀，馅料就做好了。
- 第5步.
半碗米酒加入一勺白糖和5克酵母，用温水划开捏成糊，再加入适量面粉和成光滑面团发酵至两倍大，然后加入少许面粉揉匀。
- 第6步.
面团搓长条后切成手掌心大小的剂子。
- 第7步.
包入适量馅料，收口，擀成圆圆的小饼，两面沾水后粘满芝麻。
- 第8步.
平底锅涂油，用豆粒般的小火慢慢煎至两面金黄，中途要盖盖闷着慢慢煎，需要耐心，时间长短自己掌控。
- 第9步.
就这一箩筐的量，我两天半就吃完了。
小贴士
1:花生和芝麻刚炒出来趁热的时候去拌馅料，猪油才抓的更均匀。
2:小火总归比大火煎出来的好吃，中途两三分钟就要打开锅盖翻面，避免糊锅。
