担担面（前门力力餐厅回忆）
担担面（前门力力餐厅回忆）的做法说明
小时候最爱前门力力餐厅的担担面，现在只能自己做了，担担面很简单，只要把芽菜肉末酱炒好，煮好细面条配上简单的调料就可以了
担担面（前门力力餐厅回忆）的做法与步骤
- 第1步.
猪肉馅一定要自己剁
- 第2步.
碎米芽菜
- 第3步.
碎米芽菜先用油炒香
- 第4步.
单起一锅油热后放姜末炒散
- 第5步.
加肉馅儿翻炒
- 第6步.
尽量把肉打散打碎
- 第7步.
加料酒、老抽、炒好的芽菜、白糖继续翻炒
- 第8步.
最后炒这个样子放冰箱冷藏，这个馅料可以做芽菜酱肉包，也可以做担担面的调料
- 第9步.
如果是做担担面调料，需要加辣椒粉和花椒粉接着再炒一下
- 第10步.
煮细面条，准备汤底料，两勺酱油、两勺红油、白糖、鸡精
- 第11步.
煮好的细面条放在汤底料上，放上芽菜肉末酱，浇上面条汤，撒上葱花即可
